Microhongos de la hierba mate (Ilex paraguariensis St. Hil.)

Alberto Stchigel

Resumen


Se estudió cuantitativa y cualitativamente la presencia de especies fúngicas mesófilicas, termotolerantes y termofílicas presentes en 10 muestras de hierba mate (Ilex paraguariensis St. Hil.), obtenidas de
diversos locales comerciales de la Capital Federal y del Gran Buenos Aires.
Mediante las técnicas de dilución en placa y cámara húmeda, se aislaron un total de 14 géneros y 15 especies. Los aislamientos más comunes fueron :Aspergillus niger Van Tieghem (en 100% de las muestras) y
Rhodotorula spp. (80%).

Otros taxa menos frecuentes integraron los géneros Aspergillus, Penicillium, Fusarium, Paecilomyces y Phaeococcomyces y algunas de ellos pueden considerarse potencialmente toxicogénicas.
Cephaliophora tropica Thaxter, Melanospora sp., Rhizomucor pusillus Schipper y Humicola grisea Traaen, fueron unicamenle recuperados mediante la técnica de cultivo en cámara húmieda.
El número de propágulos por gramo del producto analizado, osciló desde 2.700 a 50.000 ufc. para hongos mesofllicos y de 0-3000 ufc. para termotolerantes.


Palabras clave


Microhongos; hierba mate;

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DOI: http://dx.doi.org/10.22370/bolmicol.1994.9.0.1107

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