Taxonomía numérica de bacterias aisladas del queso de cabra aplicando medios selectivos

Bernardo Prado, Marcia Arancibia, Mónica Fuentes, Miguel Zazópulos, Ana Del Moral

Resumen


Mediante medios selectivos se aislaron 105 cepas bacterianas desde quesos de cabra, adquiridos en mercados locales de la ciudad de Valparaíso (Chile).
Todas las cepas bacterianas junto a 4 de referencia, fueron examinadas para 54 características fenotípicas, incluyendo pruebas morfológicas, fisiológicas y bioquímicas. Los resultados obtenidos fueron sometidos
a un análisis numérico, utilizando el coeficiente de apareamiento simple Ssm. y la técnica de agrupación UPGMA.
A un nivel de semejanza de un 80% las cepas se agruparon en 8 fenones, representando a miembros de la familia Enterobacteriaceae (7) y uno al género Streptococcus.


Palabras clave


Taxonomía numérica; queso de cabra; Enterobacteriaceae; Streptococcus

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DOI: http://dx.doi.org/10.22370/bolmicol.1993.8.0.1154

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Escuela de Medicina, Universidad de Valparaíso. Chile. Hontaneda 2653 Valparaíso.

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