Levaduras aisladas de diversos tipos de alimentos
DOI:
https://doi.org/10.22370/bolmicol.1991.6.1-2.1608Palabras clave:
Levaduras, alimentos, Candida, Debaryomyces, Pichia.Resumen
Se investigó la presencia de levaduras en 4 grupos de alimentos constituidos por frutas frescas, frutas procesadas, derivados de leche y carnes industrializadas, aislándose 392 muestras de levaduras pertenecientes a 11 especies de Candida, 6 de ~y 3 de Pichia. Los géneros Candida y Debaryomyces se detectaron en los 4 grupos de alimentos; Pichia no se detectó en carnes industrializadasDescargas
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Publicado
2019-04-26
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Sección
Investigación
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Cómo citar
Levaduras aisladas de diversos tipos de alimentos. (2019). Boletín Micológico, 6(1-2). https://doi.org/10.22370/bolmicol.1991.6.1-2.1608
